Το πράσινο σπαράγγι (Asparaguς officinalis) είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό, γνωστό για την τραγανή υφή, το ζωηρό χρώμα και τη μοναδική γεύση του. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, Ε και Κ, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, αποτελώντας μια υγιεινή επιλογή στη διατροφή. καλλιέργεια του σταραγγιού ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 2.000 χρόνια, τις ρίζες του να εντοπίζονται στην Η με Αρχαία Aίγυπτο, την Ελλάδα και τη Ρώμη. Οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι το εκτιμούσαν όχι μόνο για τη γεύση του αλλά και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Κατά την Αναγέννηση, έγινε εκλεκτή λιχουδιά στις βασιλικές αυλές της Ευρώπης και σήμερα απολαμβάνεται παγκοσμίως για τη γαστρονομική του αξία και τα διατροφικά του οφέλη. Eίτε ψητό, βραστό ή μαγειρεμένο στον “νγι παραμένει ατμό, το πράσινο στ σύμβολο φρεσκάδ ποιότητας κουζίνας.